H παρακάτω συνταγή της σάλτσας καρμπονάρα, είναι πολύ εύκολη αλλά πιστέψτε με θα τους αφήσετε άφωνους απο την υπέροχη υφή και γεύση της.Δοκιμάστε την και θα με θυμηθείτε.Περιέχει όλα όσα χρειάζεται για να τους ενθουσιάσετε όλους!
Λοιπόν για την καρμπονάρα μας θα χρειαστούμε:
- κρέμα γάλακτος (όση θέλετε, ανάλογα με την προτίμηση σας)
- 1 κονσέρβα μανιτάρια τεμαχισμένα (έτοιμα απο την κονσέρβα)
- 7-8 ροδέλες (φέτες δηλαδή) ψιλοκομμένο μπέικον
- 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο (μη το φοβάστε.Καρμπονάρα χωρίς σκόρδο δεν ειναι καρμπονάρα )
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- πιπέρι
- βούτυρο εναν κύβο μικρό (περιπου το 1/6 της πλάκας βιτάμ)
Πως το κάνουμε:
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο να κάψει και αμέσως μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια, το μπέικον και το σκόρδο και τα μαγειρέυουμε πολύ καλά και για πολύ ώρα μέχρι να αρχίζουν να μαλακώνουν πολύ.Στο στάδιο που το μπέικον έχει γίνει crispy, και αφού έχουμε ανακατέψει αρκετά για να μη μας κολλήσουν, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
Προσοχή!!!Η κρέμα γάλακτος είναι όπως τον ελληνικό καφέ!ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΒΡΑΣΕΙ ΠΟΛΥ ΩΡΑ! Οπότε μόλις αρχίσει να κοχλάσει η σάλτσα κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε το πιπέρι και μια κουταλίτσα αλέυρι.Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει καλά η σάλτσα και έτοιμοι!
Προαιρετικά αν θέλετε προσθέτετε και τυρί τριμμένο για μαστιχωτή υφή, όμως εγώ προτιμώ την original γεύση!
Συνοδέυεται ιδανικά με πένες (με ρίγες) και με ταλιατέλες!Θα εκπλαγείτε με το πόσο γρήγορα ετοιμάζεται!
Καλή σας επιτυχία!!