Το συγκεκριμένο cheesecake σοκολάτας το είδα πριν 3 χρόνια στην εκπομπη «Πρωινό μου» που το έφτιαξε ο Άκης Πετρετζίκης!Απο τότε το φτιάχνω σε όλες τις γιορτές και όλοι μένουν ενθουσιασμένοι!Δέν περιέχει καθόλου ζάχαρη, όμως ειναι πεντανόστιμο και γλυκόοο!Περιέχει 3 διαφορετικές σοκολάτες και δεν χρειάζεται ψήσιμο!Φτιάξτε το και θα τους ενθουσιάσετε όλους!!
Υλικά που χρησιμοποιούμε:
Βάση:
2 κουτιά μπισκότα digestive (400 γρ. στο σύνολο)
150 γρ. βούτυρο
4 κ.σ. μερέντα ή νουτέλα (προαιρετικά αυτό γιατί η μερέντα παγώνει και γινεται σκληρή!)
Κρέμα:
750 γρ. τυρί κρέμα (τύπου philadelphia)
450 γρ. σοκολάτα γάλακτος
150 γρ. κουβερτούρα
αν θέλετε κάτι για διακόσμηση (εγώ έβαλα maltesers και σταγόνες λευκής σοκολάτας) αλλά μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε!
Πώς το κάνουμε:
- Πολτοποιώ τα μπισκότα στο μπλέντερ και τα βάζω στο ταψί.
- Λιώνω σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο και μόλις λιώσει προσθέτω τη μερέντα.
- Όταν λιώσει και αυτή προσθέτω το μείγμα στο μπισκότο και "ψιχουλιάζω" να ποτίσει παντού και κατόπιν πατάω τα γίνει μία λεία επιφάνεια. Βάζω το ταψί στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσω την κρέμα.
- Έχω φροντίσει από πριν η κρέμα τυριού να είναι σε θερμοκρασία περιβάλοντος και την χτυπάω σκέτη να αφρατέψει, να γίνει σαν γιαούρτι. Εν τω μεταξύ λιώνω στον φούρνο μικροκυμάτων τη σοκολάτα γάλακτος, την προσθέτω στην κρέμα τυριού και ανακατεύω καλά.
- Την προσθέτω πάνω από τα μπισκότα και ξαναβάζω στο ψυγείο μέχρι να κάνω την κουβερτούρα.
- Λιώνω την κουβερτούρα προσεκτικά στον φούρνο μικροκυμάτων και την προσθέτω και αυτή από πάνω.
- Τέλος διακοσμώ εάν θέλω με ότι θέλω. Έγω διακόσμησα με maltesers (περίπου ενα σακουλάκι μου πήρε) και σταγόνες λευκής σοκολάτας.
Τοποθετούμε στο ψυγείο για 2-3 ωρίτσες και έτοιμο!
Λίγα μυστικά ακόμα!
Η κρέμα τυριού να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και καλά χτυπημένη για να μην κάνει "γρουμπαλάκια".
Ειδικά την επόμενη μέρα είναι τέλειο!!!